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進來就是有緣 擦擦五塔油吧
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看完這篇,還想做百香果汁的請舉手

想像一下,寒流的夜晚,正逢耶誕,處處都唱著耶誕歌。這樣的晚上,如果窩在家裡沙發上,腿上蓋著毛毯,手裡捧著一杯熱呼呼的酸甜果茶,是不是感覺整個人都舒服起來了呢?


好好喔,這樣的夜晚五塔油也想要,但是五塔油家具備的條件只有寒流跟沙發,空空的杯子跟房裡陣陣的打呼聲,其他什麼都沒有。Orz


耶誕節的夜晚,沒出去走走也就算了,反正那麼冷,五塔油家裡那大小兩個男人是怎樣,九點就陣亡在床上呼呼大睡,留五塔油一個在客廳發呆,想想也沒事幹,乾脆把上上個星期從南投帶回來的百香果煮一煮好了。


話說百香果啊,一年結兩次果,分別是夏與冬,又或者說,它幾乎是全年在結果,但接近夏季跟冬季是結果量最多的時候。一般家裡種個一兩棵、三五棵的,家裡就不時會有百香果成熟可吃。五塔油公婆今年年初買的百香果種株不知是體質特好還是家裡土壤特沃,依然是瘋狂的結果,果子多到南投家那隻折衷鳥鳥對百香果已經麻痺到沒有任何感覺,上次回家居然看到那傢伙,為了吃飼料,一腳把擋在旁邊的百香果踢開,娘哩!屌成這樣也不容易了。


題外話,鳥鳥這半年一直、一直、一直學五塔油婆婆咳嗽咳的不停的聲音,每次婆婆都對著它罵〝破格〞,但牠依然故我……。


五塔油越來越擔心哪一天回去時,那隻鳥終於學會了罵〝破格〞,到那時,就真的是大羅神仙也保不住牠的命了。  Σ( ° △ °|||)︴


好了,回來回來,現在把心思放在超好喝百香果汁怎麼做吧。




↑首先,百香果洗一洗。因為很多百香果都是從地上或泥濘的菜園邊揀回來的,所以外邊兒都沾了不少泥土跟爛枯葉。當然啦,這洗只是稍微沖個乾淨就好,不是要妳給它做SPA、馬一馬,然後說這樣宰開肉才會好吃,並不會,好嗎?




↑接著把百香果切一個蓋子掉,方便妳把湯匙伸進去掏果肉出來。記得喔,切出一個蓋子就好。因為這樣一顆果只需要掏一次,若把它對半切,那一顆果就得分兩次掏了。


當然啦,如果有人是屬於長夜孤枕難眠型的,那五塔油就會改建議妳一顆切四份,然後再用筷子慢慢夾。〈反正妳爽就好〉




↑把所有的百香果肉都掏到鍋子裡,等全部都掏完了,把鍋子底跟邊擦一擦,就可以拿上瓦斯爐煮了。為什麼要特別交代擦鍋子底邊呢?因為掏的過程中鍋子外圍難免會沾到果汁,如果沒有擦就拿上去煮,那麼那種被煮焦的甜酸味……還蠻怪的。


話說,掏百香果肉真是一種兼具想像空間、爽快與噁心同時並進的行為。


知道古埃及人怎麼取出木乃伊的的腦嗎?從鼻子伸進工具,然後挖挖挖、攪攪攪,拉出來時腦漿就唏哩嘩啦的傾瀉而出。


還有一種就是在頭頂開洞,然後伸進湯匙,挖挖挖的,把腦袋跟腦漿掏出來,掏乾淨後再把洞蓋回去,就完成了。



知道便秘的人最想求什麼而不可得嗎?淋漓盡致的拉大便。


當湯匙掏進果實內,順手帶出黃濁的液體,裡面還夾雜著顆粒,空氣中還帶酸味……。


靠!這情景如果是發生在自己的肛門,不知會有多爽!〈便秘者的呼喊〉



如何?五塔油說的沒錯吧,是不是想像空間、爽快跟噁心通通都有了。〈其實五塔油還有更噁心的形容,但為了不讓人吃不下飯,所以還是算了。〉




↑五塔油今天掏出的果肉約有一公斤重,那麼糖就大約加它的三分之二重,也就是約600到700公克的糖。




↑果肉以中火或中小火煮到滾開,然後把糖通通倒進去,然後再加一小撮的鹽〈以食指跟拇指夾起的量即可〉。加少量的鹽巴讓果汁喝起來不會甜得膩,但鹽巴就真的只能是一點點,若加多了就會變成百香果口味的舒跑


果肉煮開倒入糖,再次煮開後或煮到糖溶後,就可熄火關上,宣告大功告成。〈煮的過程中必須不停的攪拌,不然就變焦糖口味的了。〉


煮過後的果汁會比先前的透明些、顏色深些、泡沫多些,看起來就更像……。




↑家裡蚊子多的真的應該多多煮果汁,因為爐子上散發出的熱氣跟酸甜味,一整個就是蚊子的死穴,牠們會拚命的撲過來給人打。




↑這是原汁,顏色深,賣相不佳。但衝入水泡開後,顏色會變成濃郁的鮮黃,漂亮許多。


原汁跟水的比例隨人,以這次的成品五塔油認為最好喝的比例是〝原汁1:水3〞,塔ㄤ喜歡淡點的,所以就〝原汁1:水4〞。


做好的百香果原汁放冷後置冷藏,以不沾水湯匙挖取,約可一到兩週不


若超過兩週……了不起也就是酸掉而已嘛,反正它本來就是酸的。搞不好妳也喝不出來,然後就不知情的繼續喝。總之,當妳一直喝到肛門失守了,妳自然就知道該丟了。





好啦!現在五塔油要問了,看完這篇美味與想像、噁心與爽快兼具的動手做一做,有動力做百香果汁的請用力的舉起妳的手!


沒有???…………妳們這些卒仔。    ╮(-_-)╭ 


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